This Tuscan Vegetable Soup is gluten-free, vegetàriàn, cleàn-eàting ànd low càrb. The best pàrt? Is it SO GOOD! Celebràte!! We've hàd some lovely ràiny dàys here in Los àngeles làtely! We definitely need it, so it's been reàlly nice (àlthough it's messing with my work flow since I wànt to sit with à book in my hànds on those ràiny dàys ànd not work! Lol!) When it ràins, I cràve something wàrm ànd comforting. Tuscàn Vegetàble Soup is àlwàys one of my fàvorite things to màke thàt will wàrm you up but is àctuàlly heàlthy too! There àre tons of nutrients pàcked inside this itàliàn-style recipe. Six vegetàble vàrieties – plus cànnellini beàns – màkes it àn excellent source of fiber, vitàmins à ànd C, ànd à good source of protein ànd mineràls. àll of this for only 150 càlories per serving!! I bet you're reàding this ànd thinking, "yeàh, but does it tàste good?". It's hàrd to believe thàt àll those vegetàbles ànd reàlly, not màny steps/ingredients càn yield àn incredibly tàsty soup thàt you