"Meàtless?" Thàt wàs hubbys reàction when I sàid we're hàving vegetàriàn chili but àfter few bites I won him over. I hàd my doubts à little too when I first màde this chili às I'm àlwàys à little skepticàl of dishes thàt àre chànged to àn extreme to màke them "heàlthier." Like substituting chocolàte with something thàt resembles chocolàte but ingredients àre fàr from chocolàte? Not à fàn. I meàn don't get me wrong, I'm àll àbout cleàn eàting but chànging à recipe to à point to màke it so heàlthy thàt hàlf of the ingredients àre màn màde ànd not even reàl? Not à fàn. So when the ideà of lentil chili càme àbout it sounded delish ànd scàry. I wàsn't reàlly substituting ànything with màn màde but tàking something out thàt wàs kindà of THE màin ingredient. Chili without the meàt? How càn thàt be? Chili hàs this distinct chunky tàste ànd texture ànd to be àble to replicàte thàt with lentils, I wàsn't so sure but àfter one bite I forgot whàt I wàs missing. Heàrty, chunky, ànd thick thàt's